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Schwertfisch

Der Schwertfisch ist nach seinem Schnabel benannt, der einem Schwert ähnelt. Damit ähnelt er oberflächlich anderen Schwertfischen, wie dem Marlin, aber ihre Physiologie ist ganz anders und sie gehören unterschiedlichen Familien an. 

Das Fleisch mancher Schwertfische kann eine orangefarbene Färbung annehmen, angeblich wegen Garnelen und anderen Beutetieren, die sie fressen. Diese Fische werden als  „Pumpkin Swordfish“ verkauft und machen gegenüber ihren weißlichen Pendants einen Preisaufschlag erforderlich.


Handelsname

Schwertfisch

Lateinischer Name

Xiphias gladius

Ursprung

Sri Lanka, Spanien (Aufgefrischt), Chile

Fanggebiet

FAO 51, FAO 87, FAO 57

Eigenschaften

Rückenfilet 3-6 kg, Ohne Kiemen & ausgenommen, Ganz

Inhaltsstoffe

100 % natürlicher Fisch

Nährwerte

Kohlenhydrate: 0 g, Fett: 5,23 g, Eiweiß: 18,3 g, Brennwert: 41 Kcal / 590 KJ

Verpackung

Polystyrol 5kg-10kg-15kg-20kg, Spezial 0.5kg Paket


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